真竹燻しカトラリーで食べるチョコレートムース Creamy chocolate mousse チョコレートムース レシピ 材料 ココナッツクリーム ..... 200cc ココアパウダー ..... 25cc パウダーシュガー ..... 1.5大匙

 (余分に置いておく) バニラエッセンス ..... ...

こくたんみんみ 山崎明氏の作品でいただくことのできるお鮨屋さん、2軒目のご紹介となりました。 今回は、銀座 並木通り沿いのビルの中にある、鮨 石橋正和さんにお伺いしました。 親方 石橋正和さんは、シンガポールの鮨店で二つ星を取られている方です。 現在、鮨 石橋正和さんは親方と奥様と「海ちゃんランチ」の海さんの3人で...

先日もご紹介させていただきました、東京中目黒に「アートｘ鮨」というコンセプトをもとに作られた宇田津鮨。 今回、こくたんみんみ 山崎明氏の作品をお隣でご説明をしていただきながら、取材をさせていただきました。 こちらは、群馬県産の竹を燻した、燻竹のスプーンと唐木の器です。 穴子の煮詰めを掛けるスプーンとして使われて...

宇田津鮨 東京中目黒に「アートｘ鮨」というコンセプトをもとに作られた宇田津鮨。 モルタル壁とアートから生み出されるモダンな空間に樹齢150年の吉野檜のカウンターを中心に置き、伝統が進化するお鮨屋さんです。 五感で楽しむ伝統と 進化を合わせたお食事 こちらは、こくたんみんみ 山崎明氏によるぐい呑み 他、カトラリーは...

真竹燻しカトラリーで食べる香港黒ごまデザート Chinese black sesame sweet dessert 香港黒ごまデザートのレシピ 材料 擦りごま ..... 60cc 水 ..... 350cc 米粉 ..... 3大匙

 蜂蜜/メープルシロップ/好みの砂糖 ..... 2大匙

 （甘いの...

山崎明作/箸(小) 真竹燻し 海老のビッグシュウマイ レシピ 材料/6個分 豚ひき肉 ..... 500g えのき ..... 1パック 片栗粉 ..... 大さじ3 ごま油 ..... 大さじ1 醬油 ..... 大さじ1 塩 ..... 小さじ1/2 シュウマイの皮 ..... 18枚 海老 ..... 6...

ファミリーサラダとして愛されるキュウリーとディルのサラダ Family salad of cucumber キュウリーとディルのサラダのレシピ 材料 キュウリ ..... ２本 塩 ..... 1小匙 紫玉ねぎ ..... １個

 酢 ..... 240c

 水 ..... 120cc ココナッツシュガ...

Recipe creator：MANAMI Product provision : 山崎 明 山崎 明氏作　 真竹燻しカトラリーのスプーンと箸置きのコーディネートと和スイーツレシピです。 白玉ぜんざいのレシピ 材料 白玉団子 ..... 5個 小豆 ..... 1缶 (市販の缶) 栗の甘露煮 ..... お好みで...