Recipe creator：なほっちmama
Product provisiona：KAWABA CHEESE
豆とサーモンのリースサラダ レシピ
材料
ブッラータ ….. 125g
◎大豆の水煮 ….. 100g
◎レモン汁 ….. 大さじ1
◎オリーブオイル ….. 大さじ1
◎塩 ….. 小さじ1
黒こしょう ….. 少々
スモークサーモン ….. 約80g
フリルレタス ….. 適量
茹で絹さや ….. 適量
【作り方】
1、◎の材料を混ぜ合わせる。
2、水切りしたブッラータを皿の中央に置く。
3、フリルレタスをブッラータの周りに囲むように置く。
4、1をブッラータの周りに飾る。
5、スモークサーモンをくるくる丸めて花を作り(2枚使用で花のようになります)、茹でた絹さやを葉に見立てて飾り、出来上がり。
「KAWABA CHEESE」について
2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場（代表取締役 永井彰一）では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、園内から100ｍ内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。
川場田園プラザHPより引用
【ブッラータ】
モッツァレラの生地の中にストラッチャテッラ（生クリームとモッツァレラを細かく割いた生地）が入っている。
ナイフでカットすると中からクリームが流れ出る。フレッシュ感があり、バターのように濃厚でミルクの甘みとクリームのコクが感じられる。
KAWABA CHEESE
ブッラータ フレッシュ・チーズ (パスタフィラータ)
•生乳(川場産100%)
•生クリーム、食塩
栄養成分表示（100g) 当たり
•エネルギー288kcal
•たんぱく質13.8g
•脂質25.3g
•炭水化物1.3g
•食塩相当量0.38g
巾着袋のような可愛らしいシルエットのブッラータ。
癖や塩気も控えめなので、他の食材との相性がとても良いです。
ミルキーさを全面に感じられます。
田園プラザ川場
〒378-0111
群馬県利根郡川場村大字萩室385
TEL：0278-52-3711
FAX：0278-52-3713