福岡県中洲の水炊き鶏料理 とりまぶしさんへお伺いしました。
お店で使っている和食器は、小石原焼の早川窯さんでオーダーされているものを使用しているそうです。
「とりまぶし」
店名でもある名物『とりまぶし』は、鰻のひつまぶしにヒントを得た料理。
博多のブランド鶏、華味鳥を醤油タレで一気に焼上げ、素材の味、薬味や玉子、
こだわりの水炊きスープとの調和など、4段階の味わいで堪能頂けます。
とりまぶし御膳 1,260円
「とりまぶしの美味しい召し上がり方」
１、初めの1/4はそのまま召し上がれ。
２、次の1/4はお好きな薬味を7つから選び、薬味とともにどうぞ。
（薬味同士でブレンドするのもおすすめです。）
３、その後の1/4は卵と薬味ともに。
４、最後の1/4は水炊きスープをかけて。 スープは冷めないよう、おひつの蓋を載せて置くのがおすすめです。
４つの味わいで華味鳥を満喫できます。
引用
とりまぶしの上に盛り付けられた鳥は、カウンタースペースの目の前で、こんがり焼いた鳥。
薬味を入れも早川窯さんの小石原焼。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、薬味が沢山があり、一度で何通りもの味が楽しめる博多グルメです。
小石原焼の伝統技法である飛び鉋（とびかんな）
何か吸い込まれるような不思議な魅力のある小石原焼。
福岡に行った際は、小石原焼に注目です！
とりまぶし
福岡県福岡市博多区中洲5-3-18 Tm-16ビル1F
TEL：092-260-7273
HP：https://torimabushi.com
Instagram：@torimabushi