竹と漆という日本の伝統的な素材と技術をもちつつ、現代の新しい生活をモダンに彩る籃胎漆器。 以前は、久留米市に何件かあった籃胎漆器を作る工房も、今では井上らんたい漆器さんをあわせ2件のみになってしまいました。 なぜ今回、私が籃胎漆器に注目し、井上らんたい漆器さんに取材をさせていただくことになったのかというと、 近日、...

うなぎわっぱ飯 器は「柴田徳商店さんの博多曲物」 レシピ 材料/3枚分 うなぎ白焼き ..... 3枚 酒 ..... 大さじ1 ◎市販の蒲焼きのタレ ..... 100〜150cc ◎砂糖 ..... 大さじ1 ◎酒 ..... 大さじ1 ◎醤油 ..... 大さじ1 ◎みりん ..... 大さじ1 【作り方...

鯖の棒寿司 器は井上らんたい漆器さんの籃胎（らんたい）漆器 レシピ 材料/2本分 米…2合（お出汁用昆布） 酢… 50ml 砂糖…大匙1と1/3 塩…小匙1弱 しめ鯖…2枚（今回は市販のしめ鯖） 海苔…2枚 新生姜の甘酢漬け…適量 【下準備】 ※新鮮な鯖が手に入った場合は塩と酢で締めておく •ご飯を炊く。 •...

cook:MANAMI /utuwa：柴田徳商店 今が旬の菜の花と北海道の海の幸でちらし寿司 器は、柴田徳商店さんの博多曲物 ちらし寿司 レシピ 材料 酢めし(ゆず酢使用) ..... 2号 サーモン ..... 300g ほたて貝柱 ..... 12個 マグロたたき ..... 200g 卵焼き(玉子4個)...

今が旬の竹の子ご飯 器は、柴田徳商店さんの博多曲物 レシピ 材料 竹の子 ..... 1本 米ぬか ..... 20g 唐辛子 ..... 1本 米 ..... 2合 だし汁 ..... 約300ml 醤油（あれば薄口） ..... 大匙2と1/2 みりん ..... 大匙2と1/2 油あげ ..... 1/2枚 木...

日本で最初に誕生した磁器、有田焼。 "温故知新 伝統の意匠を現代に生かす商品づくり"をテーマに、 歴史ある有田焼とともに歩む賞美堂さん。 「其泉」ブランドの有田焼を作られています。 帝国ホテル内にある、東京店にお伺いさせていただきました。 写真は、西欧へ旅立ち、日本へ里帰りをした古伊万里。 江戸から明治にかけて、多...

cook：MANAMI / utsuwa：井上らんたい漆器 トルティーヤのラップサンド たっぷり野菜とスモークサーモンをサンドして食べます。 レシピ 材料 トルティーヤ (市販) ..... 4枚 ①水菜 ・葉先のみ ..... 20枚 ②紫キャベツ (千切り) ..... 1/4個分 ③アスパラガス(細 /...

グレープフルーツ水菜サラダ Grapefruit mizuna salad レシピ 材料 水菜 ..... 40g グレープフルーツ ..... ½個 紫玉ねぎ ..... 1/8個 ラディッシュ ..... ２個 お酢 ..... １小匙 パルメザンチーズ ..... ½小匙 粒マスタード ..... １小...

春色はんぺん焼き レシピ 材料/8個分 はんぺん ..... 2枚 片栗粉 ..... 小さじ1 塩 ..... 少々 ●枝豆 ..... 約10さや分 ●乾燥桜えび ..... 大さじ1 サラダ油 ..... 少々 【作り方】 1、はんぺんをポリ袋に入れて揉み潰す。 片栗粉と塩を入れ、粘りが出るまで袋の上か...

曲げわっぱお弁当箱で人気が集まる曲物。 お弁当箱だけでなく、飯びつは余分な水分を曲物が吸い取ってくれるので ご飯を美味しく食べることができ、通い盆や、盛り器は和食だけでなくモダンに料理を盛り付けてもお洒落に使うことができます。 杉の無節柾目板を熟成形した博多曲物の歴史は、江戸時代より盛んに作りはじめたと言われています。...