BURDIGALA ブルディガラ 広尾のビスチィーヌ プレゼントキャンペーン 応募期間：2020年8月17日(月)〜24日(月) 【応募受付終了】 広尾のビスチィーヌは、2020年7月9日にリニューアルオープンしたばかりのBURDIGALA TOKYOで販売されている人気のスイーツです。 広尾のビスチィーヌ ...

白磁彩菓の作るクッキーは、有田焼・伊万里焼の絵柄をプリントしたやきもの風のクッキーです。 デザインに込められた想い、背景にある歴史など、伝えたい物語をクッキーに添えてお届けします。 より多くのみなさまに、より深くやきものの魅力を感じていただきたい想いで作りました。 やきもののまちのお土産物として広く親しまれる商品とな...

「果実味と希望に満ちた日本の赤ワイン」を目指してつくられている農民ロッソ。 2018年は、日本固有の葡萄品種 マスカット・ベーリーA やブラック・クイーンと、伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ・ソーヴィニョンから構成されています。 農民ロッソが造り始められたのは、2005年。 今から15年前より、契約栽培農家さ...

こくたんみんみ 山崎明氏の作品でいただくことのできるお鮨屋さん、2軒目のご紹介となりました。 今回は、銀座 並木通り沿いのビルの中にある、鮨 石橋正和さんにお伺いしました。 親方 石橋正和さんは、シンガポールの鮨店で二つ星を取られている方です。 現在、鮨 石橋正和さんは親方と奥様と「海ちゃんランチ」の海さんの3人で...

Ashicoco2019で食べるフィッシュナゲットとパプリカポテト Fish nugget and paprika fries with Ashicoco 2019 レシピ 材料 ■パプリカポテト じゃがいも(中)..... 2個 塩 ..... 適量 パプリカ粉 ..... 1.5大匙 オリーブオイル.......

1937年創業 希少な海苔の味を伝えます 今まで食べたことのないような、海苔本来の持つ「海の旨味」をご紹介したい。 先代の創業から変わらないこだわりと思いを大切に、日本の伝統食の魅力をお伝えしてまいります。 初摘み海苔専門ブランド ぬま田海苔 ぬま田海苔さんが仕入れるのは「初摘み(はつづみ)」海苔。 毎年ほんのわ...

先日もご紹介させていただきました、東京中目黒に「アートｘ鮨」というコンセプトをもとに作られた宇田津鮨。 今回、こくたんみんみ 山崎明氏の作品をお隣でご説明をしていただきながら、取材をさせていただきました。 こちらは、群馬県産の竹を燻した、燻竹のスプーンと唐木の器です。 穴子の煮詰めを掛けるスプーンとして使われて...

ぬま田海苔さんはいくつかの種類の海苔を扱ってますがそれぞれが全く違った感じの海苔です。 その中で今回ご紹介するのはぬま田海苔さんの海苔、「網田混1」です。 「網田混1」は熊本県中央部を流れる緑川の河口に広がる漁場で収穫された物です。 熊本の美味しい水と、有明海の中でも流れの速い流域で育った海苔です。...

梶谷農園さんは広島県久井町でGastronomic herbを栽培している農園です。合成農薬や化学肥料は使用せず、益虫を使い、手で草をとり、有機肥料を使い、井戸水で野菜を育てています。個人の方でも梶谷農園さんのネットで購入ができる「カジヤスゴイハーブBOX」をご自宅で楽しめるレシピをご紹介します。...

農民ドライ2019と無花果のサラダでおうちワインを楽しもう。2019 農民ドライは、北海道や長野などの契約農家で育った個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からつくった、クリーンで雑味のない｢日本の小粋な白ワイン｣。今回は、旬の無花果を使用したサラダとコラボしてみました。...