現代作家の器で食べる夜ごはん
長芋の明太チーズ春巻き
器は、水谷和音さん
水谷和音さんについて
天草の磁器土を使い、自分なりの器作りをしています。
魔法のように、盛る料理を美味しく見せてくれる器に出会うことがあります。
手で作るということは、そんなことも含めて色々な”特別”が込められていると思います。
その色々を考えながら、日々、器を作っていきたいです。
1988年 熊本県生まれ
2013年 余宮隆氏のもと三年間修業
レシピ
材料/10個分
春巻きの皮…..5枚
長芋…..100g前後
辛子明太子…..2-3腹
スライスチーズ…..5枚
大葉…..10枚
薄力粉…..大さじ１
水…..大さじ1/2
揚げ油…..適量
【下準備】
１、春巻きの皮は半分のサイズに切る（縦長にして使用）
２、長芋は春巻きの横幅に合わせた長さに切り、10等分する
３、辛子明太子は薄皮をとり、ほぐす
４、スライスチーズは半分のサイズに切る
５、薄力粉と水は合わせる（★）
【作り方】
１、春巻きの皮を縦長に置き、手前にスライスチーズ、奥（巻き終わりの部分）に大葉を置く
２、チーズの上には、長芋と辛子明太子を乗せる
３、★を皮の周囲に塗り、手前から巻き込む
４、フライパンに多めの油を温め、揚げ焼きにし、油を切り、器に盛る
藤井玲子 Reiko Fujii
instagram:@rekoneko
料理研究家・フードコーディネーター
大手料理教室にて６年間、
店舗運営・レッスンの経験を積む。
期間中にレッスンをした
生徒様の数は述べ2000人以上。
現在は、料理研究家として、
毎日のごはんからパン・お菓子まで
気軽につくれて美味しいレシピを考案。
また、スタイリング・写真の撮り方
レッスンを取り入れたパン教室をmarimo cafeにて開催中。
日々の活動や最新レシピをInstagramに掲載。
HP：https://mydeliciousdiary.amebaownd.com
今回ご紹介した作品は、こちらからご覧いただけます。
COLE selection
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