cook:山本あや/utuwa:水谷和音

 

穀物のちからでおなかの調子を活性化「もち麦とキヌアのサラダ」の簡単レシピをご紹介します。

 

器は水谷和音さん。

 

1988 熊本県生まれ
2013 余宮隆氏のもと三年間修業

 

熊本天草の磁器土を使い、女性らしいお花のモチーフが印象的な器たち。
凛とした表情の水谷和音さんの器は、昔から続く素材、伝統的な技法、カラーを用いているが
現代の生活にも馴染むデザインでつやっとした手触りの心地よい器を作陶されています。

 

今日は水谷和音さんの器と、山本あやさんの作るもち麦とキヌアのサラダのレシピです。

 

レシピ

材料
もち麦.....150g
キヌア.....大さじ2
水.....300cc
塩.....小さじ1/4
EXVオリーブオイル.....小さじ1/2

 

イタリアンパセリやディル.....適量
赤玉葱.....20g
パプリカ.....30g
ズッキーニ.....20g
アボカド.....1/4個
胡瓜.....20g
ミニトマト.....4こ
紫キャベツ.....30g
ローストした胡桃.....適量
塩、胡椒.....適量
レモン汁.....10cc
白ワインビネガー.....15cc
EXVオリーブオイル.....15cc

 

 

【作り方】
①もち麦はさっと洗い、キヌア、水、塩、EXVオリーブオイルと合わせて炊く。
②赤玉葱、パプリカ、ズッキーニ、アボカド、胡瓜は4〜5mm角に切る。ミニトマトは4等分、紫キャベツは千切り、ハーブはみじん切りにする。
③1と2をボウルに入れ、塩、胡椒で味を調え、レモン汁、白ワインビネガー、EXVオリーブオイルで和える。
④器に盛り、刻んだ胡桃をのせる。
※野菜の種類は季節に応じて変更してください

 

 


山本 あや Aya Yamamoto

 

 

instagram:@ayamamoto29

HP:http://edlc.info/

 

料理研究家/料理、レシピ作成/ケータリング/アドバイザー

 

毎日のことだからこそ
「美味しく健康で笑顔になれるごはん」
をテーマにプライベート料理教室を開講中

 

海外での料理指導やポップアップレストランなど幅広く活躍中

 

 


水谷 和音 Kazune mizutani

 

instagram:@mizkaz__

facebook:https://www.facebook.com/mizutani.kazune/

 

 

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